阿思的女奴日誌II

看起來很簡單的內容,卻足足花了一下午的時間準備 週一在Costco買了真空包的嫩肩牛排 沒記錯的話,1KG只要275元左右 是想買回家做炒肉片的,把筋都剔除後,前頭最嫩的地方先切幾片做牛排吃 牛肉用橄欖油浸泡至少一小時,(我放冰箱泡了一晚) 要吃時,鍋子燒的很熱,直接把牛排放下去用大火煎至表面變色 若要吃熟一點的,等變色後,放到烤箱中烤一下 我家肥ㄤ嗜食生肉= ="3分熟是他的最愛,於是就省了焙烤的手續 醃牛肉千萬不能用鹽喔!鹽會使肉質變硬,吃來口感就覺得老了... 因為刀工不怎麼好,剔下來的筋上還是附了些肉,想說直接丟掉也是可惜 所以加幾塊牛骨,去熬高湯,就做了這道洋蔥湯 高湯熬約2小時,洋蔥用奶油與橄欖油炒到變金黃色,大約炒3~40分 因為愛吃洋蔥的口感,就沒有炒的很透,一方面,也是手痠了 最後把洋蔥和高湯加在一塊兒煮半小時 調味只需加點海鹽 要吃的時候,裝到碗裡,放上起司 烤箱上火200度烤10分鐘,總算完成啦! 真是辛苦我了 這同時,龐多米的麵糰也在努力的長大... 今天是腳朝上扣涼的,沒想到印上這涼架的紋路又多了些不同的感覺 難怪有人愛用波浪型的土司模... 這個龐多米彈性很好,壓扁了都會恢復原狀 沾著洋蔥湯也好吃唷! 看似簡單的晚餐,我就這麼花了6個鐘頭才完成 有時候覺得,不如就去餐廳吃還省事點兒, 只是,在館子吃到不好吃時,又很有怨念的想,唉!還是回家做吧~ 人是不是常常都那麼矛盾的在拔河呢? 似乎都沒有兩全齊美的!