阿思的女奴日誌II

配方-來自"65度c湯種麵包"一書



A.
高筋麵粉:210g
低筋麵粉:56g
奶粉:20g
細糖:42g
鹽:1/2小匙
酵母:6g
B.
全蛋:30g
水:85g
湯種:84g
c.
奶油:22g

做法
1.將a料+b料攪打出筋再加入c,然後打至擴展階段(薄膜,鋸齒狀)
2.放在溫暖的地方發酵40-60分,至二倍大




3.分成10份每個約55g,滾圓後靜置10分
4.壓出空氣後包入肉鬆,放溫暖的地方最後發酵約30分
5.加上起酥皮,刷上蛋汁再點一些黑芝麻



6.烤箱預熱上火180/下火150,烤約15分

另外還做了巧克力和克林姆水蜜桃口味



麵包出爐的時候,趕著出門沒時間好好照幾張
後來隔天,也是趕著出門參加君小姐婚宴
可能你會覺得奇怪,那...回來時再照就好了呀~
問題是...剩下的麵包,都拿去給十元了所以...回來,也沒東西可照嚕....
這樣的小麵包我還滿愛吃的,不管包什麼餡料都好吃
昨天,十元給了我些蔓越莓乾,下回包進去試試,應該也美味唷...